Gastblogger bij Taarten decoreren

december 13, 2017 / owner  / 

Dineke Cost van de Taartendoos: onze nieuwe gastblogger met een passie voor zoet

9 september 2014

Wat is het fijn om iets met je eigen handen te maken. Iets waarvan de mond van je kind open valt van verbazing, iets wat zegt “dank je wel”, of wat je een herinnering geeft aan je mooiste dag. Misschien raak je er mee bekend als je in verwachting bent, trakteer je er mee op school of is het gewoon omdat iemand jarig is. Taart, daar zeg je alles mee. Ik ben Dineke Cost, 31 jaar oud en getrouwd met Laurens. Mijn grootste verantwoording is het opvoeden van twee lieve maar vooral ondeugende mannetjes (Timo van 5 en Jamie van 1). Maar daarnaast ben ik de Taartendoos en gek op bakken. Hoe is dat zo begonnen?

Dineke

Dit is Dineke van de Taartendoos

Vroeger bakte mijn vader altijd heerlijke appeltaart. Lekker zonder rozijnen, want daar hou ik niet zo van. En natuurlijk ging ik helpen met de appels mengen met de kaneel en suiker, of de restjes deeg op eten, wie kent het niet. Toen ik 21 was ben ik begonnen bij La Place. Wat veel mensen niet weten is dat daar bijna alles vers gemaakt word. Van het deeg om het brood te maken tot de appels zelf schillen voor de appeltaart. Ik heb overal gestaan maar ik wist meteen dat zoet de afdeling was waar ik me het beste bij voelde. In 2006 kregen we de sleutel van ons eerste eigen huis, met wat misschien nog wel belangrijker was: een keuken met oven! Eindelijk kon ik thuis gaan bakken.

Bruidstaart met rozen

Bruidstaart met grijze rand en rozen

Ik had mijn schoonzus wel eens zo’n marsepeinentaart zien maken en dat wilde ik ook. Ik weet nog dat ik mijn eerste marsepein gewoon bij de Jamin heb gehaald. Er was nog bijna geen bakwinkeltje te vinden. Ik was helemaal verkocht en maakte minimaal twee taarten in de week. 3D-taarten, stapeltaarten, uit een boekje of een eigen idee. Ik vond het super leuk. In 2007 ben ik een website begonnen voor mijn taarten en ben ik ze voor anderen gaan maken. Toen is ook de naam Taartendoos ontstaan.

Inmiddels heb ik een eigen workshopruimte van 30m2 in Ede met drie ovens en plek voor tien personen. Alles is roze en wit, lekker zoet. Ik maak eigenlijk van alles. Kindertaarten maar ook veel bruidstaarten. Ik vind royal icing en suikerbloemen ook erg leuk om te doen. Daarnaast geef ik workshops voor beginners, gevorderden en kinderfeestjes.Tevens verkopen we allerlei bak grondstoffen en materialen.

Bruidstaart Koffers gestapeld

Bruidstaart oude gestapelde koffers

De wereld van de taart blijft in beweging en er worden steeds weer nieuwe technieken op bedacht. Ik vind ‘lace’ erg leuk en ben nu bezig om meer met airbrush te doen. Via Taarten Decoreren hoop ik jullie wat van mijn recepten, tips en how to’s meegeven. Tot snel! Wil je meer van me zien? Kijk dan op de website www.taartendoos.nl of like mij op Facebook en blijf op de hoogte van de laatste gebeurtenissen.

Tags: , , , 

Taart met fotoprint

maart 17, 2015 / owner  / 

How to: taart met fotoprint op eetbaar papier

Al jaren worden er fotoprints gebruikt op taarten. Vroeger al bij de bakker. Simpel printje er op, slagroom randje en klaar. Leuk toch?

Nou ik vond er eigenlijk niets aan. Sterker nog, ik heb me er jaren lang tegen verzet, maar langzaam aan ga ik toch overstag. Maar je moet het natuurlijk wel leuk gebruiken.

Frozen taart met print

Frozen taart met print, hier is gewerkt met de airbrush, Daardoor krijgt de taart toch een hele bijzondere uitstraling.

Het begon toen er aan mij gevraagd werd om een 3D konijn te maken, of eigenlijk een kind in een konijnenpak en dan het gezichtje van het meisje er op. Toen heb ik ergens een print besteld op eetbaar papier (ouwel). Het was een leuk idee, maar de uitwerking nog niet echt een succes. Ik weet nog dat ik met een natte vinger van de lijm over de print heen ging, en meteen was er een stukje van het gezicht weg, “oh help” dacht ik. Maar zo’n 4 jaar geleden heb ik toch zelf een printer aangeschaft.

Het lijkt een doodnormale printer ( je kan diverse merken printers kopen bij de juiste adressen), maar de printkop zou aangepast zijn zodat deze beter bestand is tegen de levensmiddelenkleurstof die we als inkt gebruiken. Dit verstopt sneller, maar met een goede printer heb je hier geen last van. Ik koop altijd kant en klare cartridges zodat ik zeker weet dat ze goed zijn. Verder kan je printen op diverse ondergronden. De meest bekende zijn :

Ouwel
Frosting Sheet
Icing Sheet
Choco Sheet

ouwel (eventueel dubbeldik ouwel) Frosting Sheet Icing Sheet Choco Sheet

Van links naar rechts ouwel (eventueel dubbeldik ouwel), Frosting Sheet, Icing Sheet, Choco Sheet

Ouwel is het oude bekende snoeppapier. Het is gemaakt van aardappelzetmeel, plantaardige oliën en water. Je kan er makkelijk op printen, het kan eventueel een klein beetje gaan bobbelen, maar dit krijg je weer recht door als de print droog is er bijvoorbeeld een boek op te leggen. Het nadeel is dat je het niet rechtstreeks op slagroom kan aanbrengen. Ik leg het wel op botercrème of frosting want daar zit veel minder vocht in dan in slagroom. Dubbeldik ouwel is zoals de naam al zegt 2 x zo dik, daardoor schijnt het minder door en blijft het beter overeind staan.

Frosty Sheet heeft een dun printbaar laagje op zetmeelbasis en smaakt naar suiker en vanille. Het print scherper dan de ouwel. Maar het is een stuk dunner dan de icing sheet. Hierdoor krijg je minder kans op strepen dan bij de icing. Ook kan je dit eventueel rechtstreeks aanbrengen op slagroom.

Icing Sheets zijn voornamelijk een suikerlaag op een plastic sheet. Deze sheets zijn het dikste, maar hebben ook de gladste en dus de scherpste afdruk. Helaas willen ze door de dikte nog wel eens strepen geven, wat dan weer niet zo mooi is. Ze hebben een neutrale smaak waardoor je ze overal op kunt gebruiken zonder rekening te hoeven houden met de smaak. Ook deze sheet kan rechtstreeks op slagroom.

Choco Sheets gebruik je in samenwerking met chocolade. Het is een heel dun laagje op een doorzichtig plastic sheet. Je print je afbeelding altijd gespiegeld, ik gebruik meestal de functie T-shirt transfer, dan word hij automatisch gespiegeld voor me. Dan print je zoals normaal. Je laat de afbeelding minimaal 2 uur goed drogen. Dan kan je er over heen met chocolade of smelt chocolade van minimaal 32 graden. Ook leuk om breek chocolade of chocolade lolly’s van te maken bijvoorbeeld.

Chocolade lolly's met chocoprint.

Chocolade lolly’s met chocoprint van Paw Patrol

Als je besloten hebt waarop je wilt printen sluit je je printer aan op de laptop of computer. Je kan eigenlijk elk programma gebruiken waarmee je normaal print. Ik zet de meeste afbeeldingen gewoon in Word zodat ik ze kan schalen op de juiste grootte. Als ik wil printen selecteer ik wel even de extra opties en kies ik meestal voor ‘Envelop’ als papier. Dit is normaal wat dikker en dan zou er iets meer ruimte moeten zijn tussen de print en de printer waardoor je minder of geen strepen krijgt. Ook kies ik altijd de hoge kwaliteit. Nu kan je printen zoals je normaal ook zou doen. Laat je print wel even goed drogen.

Het aanbrengen van de print op marsepein of fondant kan je het beste doen met een beetje piping gel of honing, ik gebruik ook wel eens water als ik minder tijd heb, maar dan heb je wel meer kans op bobbelen.

Maar goed, dit is de verwerking van een fotoprint. Maar ja, zoals ik al zei was ik helemaal niet enthousiast over gewoon maar een print op plakken. Ik maak taarten, ik wil toch iets moois maken, iets creatiefs, niet iets wat kant en klaar is. Maar langzaam aan ben ik mijn mening gaan herzien. Want je kan de prints heel goed gebruiken op een leuke manier. Niet gewoon plat aan de bovenkant, maar ook bijvoorbeeld om een bruidstaart persoonlijk te maken. Zoals bij deze kofferbruidstaart.

Koffer bruidstaart met foto print

Koffer bruidstaart met foto print om hem persoonlijk te maken.

En ook bij kindertaarten is het leuk om de prints te gebruiken, Zo heb ik bij deze sneeuwwitje taart de 7 dwergen rondom de taart geplakt. Zolang je het maar mooi afwerkt ziet het er niet simpel en snel uit, maar past het.

sneeuwwitje taart met de 7 dwergen op print

sneeuwwitje taart met de 7 dwergen op print

Maar nu vind ik ze zelfs een goed alternatief worden voor puzzelplaatjes. Het scheelt een hoop werk, en het ziet er vaak nog beter uit ook. Op cup cakes zijn ze voor traktaties op school ideaal. En het leuke is dat je het figuur wat op dat moment leuk is kan gebruiken.

Cup cakes met foto print

Cup cakes met foto print

Dus wees creatief, zorg dat je zelf een leuke manier vind om er iets moois van te maken. Je kan er op zoveel manieren mee omgaan. Ik zag laatst van iemand anders een frozentaart met print, maar het haar van Elsa was wel helemaal van fondant gemaakt. Super leuk en een mooie manier om de prints te verwerken.

Hier onder ter inspiratie nog wat voorbeelden van mij:

Juicy couture taart dmv fotoprint

Juicy couture taart dmv fotoprint

Lego and friends fotoprint

Lego and friends fotoprint, maar door de lego blokjes toch niet een standaard taart.
Deze taarten en meer kan je allemaal bestellen bij de Taartendoos uit Ede.

“Deze gastblog is geschreven door Dineke Cost van de Taartendoos.nl. In 2007 begon ze met haar taartenwebsite en maakte ze de mooiste creaties op bestelling. Vanuit haar eigen workshopruimte in Ede  geeft ze workshops voor beginners, gevorderden en kinderfeestjes. Daarnaast kan je bij de Taartendoos terecht voor al je bak en taartdecoratie benodigdheden. Ook maakt ze Taarten op bestelling. O.a. Bruidstaarten en kindertaarten. En deze fotoprints kan je met elke aangeleverde afbeelding bestellen”


Tags: , , , , , ,